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綜觀日式減肥方法，其瘦身原理在於，稻米和優質蛋白質是熱量的主要來源。日餐中，維生素的含量也相當豐富，不僅每日的水果提供了豐富的維生素，魚和青菜在清蒸的過程中，維生素也被完好地保留了下來。 更重要的是，每日均衡的營養保證你攝入足量的鈣質。 在日本，米飯、黃豆、生魚和各種海鮮幫助女人們保持了窈窕的身材。日式減肥法能幫助你在一個月內減掉4-5公斤，而不覺得困倦和乏力。 「日本食品是最健康和營養均衡的。」營養專家莫格勒在研究了法國、加拿大和日本食物後下了結論：「日本女性吃的魚是西方女性的50倍，稻米17倍，穀物3倍。她們每日平均攝入的熱量是1200卡熱量，只有西方女性的一半。」
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