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水果作為瘦身寵物，其的營養價值是公認的，不過水果也並非百利而無一害。香港衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵介紹了4個有關水果的知識和謬誤。 1、何謂「一份水果」？ 營養師常常以「一份、兩份」來形容水果，但「一份」其實又是多少？一份水果等於兩個小型水果（奇異果），或一個中型水果（蘋果、橙），或半個大型水果（西柚、火龍果）或半杯粒狀水果（提子、切粒西瓜），或四分之一杯不含糖和鹽的果乾。 2、吃西柚有助燃燒脂肪？ 民間流傳西柚含特別成分，有助燒脂。其實這沒有根據。有人吃西柚后變瘦，只因以西柚代替了其他熱量較高的食物，以其他水果代替也成。西柚的卡路里在水果中並不算低，一個西柚等於半碗飯，只吃西柚也會導致營養不均。 3、果汁比鮮果更易致肥？ 不少大忙人會以飲果汁代替吃水果，但果汁除了含較少纖維外，卡路里比鮮果多16％至119％，糖分多9％至103％。因為在榨汁過程中糖分會自果肉中被擠壓出來，變得更易吸收。所以飲果汁應選沒額外加糖的，最好連有果肉，每日飲用不要超過一大杯。 4、所有水果都是低脂的，是瘦身佳品？ 牛油果、椰子和榴蓮3種水果其實是減肥大敵，與蘋果每100克含60卡路里相比，相同分量的牛油果含180卡路里、椰子含354卡路里、榴蓮更達459卡路里。其中椰子更含飽和脂肪，大量進食會令膽固醇水平過高，增加心臟病病發及中風風險。 |
