為了甩掉身上過多的脂肪，許多人透過少吃肉類、不含油的清淡飲食，或斷食方式來減肥，卻不知這種飲食方式可能會改變腸胃道的酸鹼度，並影響腸內細菌生態的平衡。醫師指出，不吃肉、少吃飯的飲食習慣，對腸胃健康並沒有太大幫助，如果完全不吃肉類，可能會因為營養不良出現貧血症狀，而少吃飯也會讓身體所需的熱量來源攝取不足，還是選擇均衡飲食比較健康。
衛生福利部豐原醫院肝膽腸胃科陳育佐醫師表示，早期人類的生活是以狩獵為主，人體腸胃道可從肉類食物攝取足夠的蛋白質和必需胺基酸。雖然目前醫界研究發現，多吃紅肉的族群可能會出現大腸瘜肉的機率比較高，但只要減少紅肉的攝取量即可，不需要完全禁絕攝取肉類。
不吃肉蛋白質不足 植物蛋白質無法取代
陳育佐醫師指出，腸胃道中的小腸主要是負責攝取人體需要的蛋白質，而人體的主要蛋白質來源是從植物和肉類食物中獲取，有些素食者長期只吃植物性蛋白質，甚至不吃雞蛋也不喝牛奶，但是植物性蛋白質無法取代動物性蛋白質，因此有許多不吃肉的人會出現營養失衡問題。
當人類生活的演變從狩獵進入到農耕之後，米飯也成為日常生活的主食和熱量來源，不論是白米、糙米或是五穀雜糧飯，都含有好的微量礦物質和膳食纖維，米飯的熱量也可以讓人體產生活力，少吃飯只能減少熱量攝取，對促進腸胃健康並沒有太大幫助。
陳育佐醫師強調，吃口味清淡的食物可以減少腸胃道的負擔，但若因為怕胖一點油都不吃的方法又太極端，平時均衡攝取6大類食物，才是保持腸胃道健康的最佳方式，如果想要維持理想體重、保持腸胃道健康，可以參考以下4個顧腸胃的飲食原則：
【顧腸胃飲食4原則】：
1.提高蔬菜水果的攝取量。每餐吃2~3份蔬果。
2.少吃紅肉改吃白肉，如：魚、蝦、貝類等海鮮食材。
3.每餐主食白米飯量減少30%，1碗飯只裝7分滿即可。
4.一天中有1餐以糙米、五穀雜糧取代精緻白米，轉換用餐的口感。
醫師提醒，經常吃便當的外食族不難發現，通常其中肉類主菜的份量比3個配菜加起來還多，此時可以改變一下主菜和配菜的順序，主餐肉量只吃一半，再增加2倍的配菜攝取量，至於便當裡的米飯只要吃三分之二，如此一來即可攝取均衡營養，也不會造成腸胃的負擔。
