【早安健康／呂薏萱報導】根據統計，台灣人每年喝掉28.5億杯的咖啡，平均每人每年就要喝掉122杯；咖啡更是全球貿易量最大的商品，甚至超越了作為糧食的稻米和小麥。咖啡作為一種日常飲品，已經深植在每個人的生活中，近年來更因抗氧化、防失智等功效而為人所知。而咖啡的好處更不止於此：日本藝人靠著咖啡，一年就瘦下了49公斤！
日本搞笑藝人真理子在減肥企劃節目中，靠著咖啡一年瘦下了49公斤，究竟為什麼咖啡可以有那麼大的功效？又是為什麼可以幫助瘦身呢？今天日本運動訓練師西村典子，以及日本兵庫醫學大學服部益治醫生來為我們解答咖啡裡面的奧秘。
咖啡如何幫助減脂？
事實上咖啡裡頭有兩個成分可以幫我們減少體脂肪的吸收，分別是：
- 綠原酸：綠原酸又名咖啡單寧酸，有抗氧化以及減緩葡萄糖吸收的功效，不只可以保護肝臟，更可以減少體脂肪。
- 咖啡因：服部醫生表示，咖啡因具有增加腎臟血流量及利尿效果，不只可以幫助我們體內身體代謝，排除廢物，對血壓調降也有幫助。
另外，由於咖啡因裡有脂肪分解酵素，可以提升我們體內的脂肪轉換成能量的效率，有助於讓更多消耗更多熱量與體脂肪。但是千萬要記得一天不能超過三杯的量，否則會有咖啡因中毒的疑慮。
咖啡要在運動前幾分鐘喝？可以加糖加牛奶嗎？
在運動前20～30分鐘前飲用咖啡最為合適，這是因為咖啡因在人體要產生作用需要20分鐘的時間，如果在運動前20分鐘喝效果會相較起來比較高。
另外日本運動訓練師西村典子也建議以喝黑咖啡為主，盡量不要加糖及牛奶在咖啡裡，因為糖和牛奶不只會增加多餘的熱量，咖啡因的效用更會因為糖分和奶類的加入而減弱。
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咖啡搭配什麼食物減肥效果更佳？
不過，空腹喝咖啡容易使胃酸過多、引起胃潰瘍，因此如果是腸胃比較虛弱的人，建議在早晨不只是咖啡，也可以搭配一些簡單的低GI食物，補充能量。
所謂的GI值是指升醣指數（Glycemic Index），指的是「血糖上升的指數」，也就是說高GI值的食物會讓我們血糖增加快速，容易被迅速地轉換成能量，供給身體所用。但是，高GI的食物攝取過多，也會增加肥胖以及糖尿病的風險。
反之，低GI值的食物比較不容易上升讓血糖快速上升，避免多餘的血糖被轉換成體脂肪；而且由於低GI食物消化的時間比較長，可以讓我們比較不容易餓，延長感覺飽足的時間，也有助於減少食量。
常見食物GI值
那麼所謂的高GI食物以及低GI食物分別是多少？又有哪些呢？以下有列出簡單的說明以及幾項食物提供各位參考：
| ７０以上（高ＧＩ） | 麵包、馬鈴薯、烏龍麵、胡蘿蔔、玉米片、玉米 |
| ５６～６９（中ＧＩ） | 糙米、番薯、南瓜、香蕉 |
| ５５以下（低ＧＩ） | 全穀類、綠色蔬菜、優格、豆類、香菇、大豆、海藻類、黑巧克力、牛奶、奶油、番茄、蘋果、豌豆、肉類 |
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