![日本香川縣腦中風率最低!降膽固醇的名料理就是它 日本香川縣腦中風率最低!降膽固醇的名料理就是它](https://farm4.staticflickr.com/3950/34025660265_0269b3dd02_b.jpg)
天氣熱腦中風機率增 應及時就醫
好不容易捱過了容易好發心血管疾病的冬季低溫,隨著氣溫逐漸升高,來到了春夏時節,天氣熱時大量出汗,會讓血液變得濃稠,因此是腦中風容易發病的時期。日本生活情報節目《サタデープラス》(SATURDAY PLUS)製作的全國健康排行榜單元,指出日本全國47個都道府縣之中,最不容易罹患腦中風的縣第一名為香川縣。
所謂的腦中風,指的是腦血管阻塞而引起的疾病,出現症狀時應盡速就醫,香川縣是日本面積最小的縣,被認為抵達醫療機關的時間較短,能及時接受治療也是後續影響較為輕微的原因之一。
騎自行車可讓好膽固醇增加 預防動脈硬化
香川縣同時還是全日本自行車使用率第四名的縣,因為電車不多,不開車的人習慣以自行車活動,而自行車是一項很好的有氧運動,能讓好膽固醇大量增加,有助於預防動脈硬化,降低腦中風的風險。
章魚富含牛磺酸 降血壓、減少三酸甘油脂
而在飲食之中,有一項香川縣民非常喜愛的健康食材──章魚。章魚含有的營養素牛磺酸,是許多營養飲料中都會添加的成分。牛磺酸一般給人能提神、滋補的印象,其實也有研究指出,牛磺酸能夠降低膽固醇數值、降血壓,達到預防腦中風的效果。
日本預防醫療專家.羽村院院長吉田靖志醫師指出,透過飲食攝取豐富的牛磺酸,能夠促進膽固醇的消耗,降低血液中的膽固醇數值。過度飲酒、糖分過高等飲食會讓肝臟囤積三酸甘油脂,使肝臟機能變弱,產生各種生活習慣病。而牛磺酸能排出肝臟囤積的三酸甘油脂,改善脂肪肝。還能促進肝細胞再生,讓疲勞的肝臟恢復機能。
牛磺酸食補最好 煮飯營養不流失
然而添加牛磺酸的提神飲料常常也含有咖啡因,兩者的劑量過高反倒會對心臟造成不良影響,因此最好的方法還是由食物補充。而在日本香川縣,特產就是漁夫們製作的「新鮮章魚飯」,將新鮮的生章魚和米飯一起炊煮,是能夠將營養價值發揮到最大的料理方式。
這是因為牛磺酸是水溶性的營養素,如果只是將章魚用熱水燙過,會讓營養大打折扣,和米飯一起烹煮的方式能讓釋放到水氣中的牛磺酸被白米飯吸收,不浪費的吃進所有精華。
《漁夫風章魚飯》
材料
章魚150公克
醬油2.5大匙
酒 1大匙
味淋1大匙
鹽 適量
米 3杯
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作法
STEP1.新鮮的活章魚、生章魚先使用鹽巴充分搓揉清洗,切成好入口的小塊。
STEP2.洗米,將米飯、調味料放入電鍋。
STEP3.將切好的章魚、配合3杯米的水一起放入電鍋,正常烹煮,即完成。
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