一喝酒就容易臉紅嗎？那可要當心了！因為這代表體內可能缺乏一種代謝酒精的酵素，且依據史丹佛大學研究，台灣人酒精代謝基因缺陷率高居世界第一，喝酒罹食道癌風險較一般人高14倍，不可輕忽！
民眾喝酒時，酒精進入人體後，會先由乙醇去氫酶（ADH）代謝成毒性乙醛，再由乙醛去氫酶（ALDH2）代謝為無毒的乙酸，一步步代謝成二氧化碳和水。但國泰綜合醫院腸胃內科專任主治醫師陳信佑指出，近半數亞洲人缺乏代謝乙醛的ALDH2 基因，台灣人的比例更高達47%，因此當這些民眾喝下大量酒精，卻缺乏ALDH2，導致乙醛無法代謝而累積在體內，由於乙醛是致癌物質，若長期累積恐會明顯增加食道癌和頭頸部癌的風險。
２方法測是否缺乏代謝乙醛基因
要如何知道自己是不是缺乏ALDH2？最簡單的方法就是，只要一杯酒下肚就會臉紅的人，很有可能先天缺乏ALDH2。此外，美國史丹福大學醫學院高級研究員陳哲宏也提供一個簡易方法：拿一塊OK繃，將中間的棉紗沾取烈酒後，貼在皮膚內側較白處，20分鐘後撕下，若皮膚出現紅色斑塊，就代表可能缺乏ALDH2，檢測準確率高達70％。
值得注意的是，並不是檢測後皮膚未出現紅斑就能放心飲酒。陳哲宏說，喝酒會臉紅的人，85～90％是因為有遺傳缺陷、體內缺乏ALDH2酵素，但即使喝酒不會臉紅的人，也有可能缺乏ALDH2，切勿因此而掉以輕心。民眾也能到醫院進行自費酒精代謝基因檢測服務，只需抽血或取口腔黏膜組織即可檢測，檢測結果約需等待1週
好心肝基金會醫療事業發展執行長李懋華也表示，若民眾飲用的是酒精濃度高的烈酒，本身就會刺激食道黏膜，如果偶爾小酌無妨，但經常喝烈酒或有酒癮的民眾，等於讓食道長期刺激容易發炎，恐導致黏膜變性，增加罹癌風險。
（圖片來源：葉懿德製圖）
陳信佑則提醒，菸、酒和檳榔本身就是罹患食道癌的高危險因子，民眾應盡量避免，才是預防食道癌的關鍵。此外，口腔癌病患有30%併發食道癌的機會，因此民眾在發現罹口腔癌時，也應加作泛上消化道內視鏡(胃鏡)檢查，才能早期預防食道癌發生。
《康健》提醒您，飲酒過量，有礙健康。
